ma így

ajándék-reggeli, erőgyűjtési célzattal egy újabb job interview - ra.
surprise, surprise - újabb avokádós szendvics :)
tudom, tudom, voltak már ilyenek... a mániák ilyenek :)


magos teljes kiőrlésű kenyér
St Agur sajt (vagy bármilyen kékpenészes)
avokádószeletek
rukkolalevelek
egy fél lime frissen facsart leve
pici bors


a kenyér édeskés - diós íze, a sajt sóssága - csípőssége, a rukkola kesernyéssége, a lime friss - savanykás ízvilága és az avokádó semleges, szintén picit diós hatása - uhh.


vaj nem is kell, a sajtot nagyjából elkenem a kenyéren, aztán jöhet rá minden más.
citromos zöld tea jár hozzá.
holnap kipróbálom kecskesajttal és bébispenóttal is, dejólesz :)

VKF! XXXIV. - mexikói brownie avokádófagyival

amikor megláttam Duende kiírását, tudtam, h. erről a VKFről semmiképp nem akarok lemaradni... megörültem, tetszett a téma, h. afrodiziákumokat használjunk fel

aztán mégis bajba kerültem kicsit... egyrészt mert semmiképp nem akartam egy modoros - frivol vonalra csúszni a témakörben, másrészt meg mert rájöttem, h. tapasztalataim szerint majdnem bármi* lehet afrodiziákum :) a krumplifőzeléktől elkezdve az áfonyás palacsintáig minden... attól függ, ki eszi és hogyan :P

jóó, persze, tudom, itt most a hozzávalókról volt szó...

*oké, a pacalpörköltről mondjuk nehezen tudom elképzelni

de nem zárhatom ki, még bármi megtörténhet

először egy komplett menüt terveztem, egészen a reggeliig bezárólag, mert az sztem legalább olyan fontos - de nem maradt rá sajnos se idő, se kapacitás

egyedül abban voltam biztos, h.  FAGYInak kell benne lennie

(mondjuk az utolsó pillanatban majdnem hab lett helyette, kísértésbe estem, h. felavassam a Pannitól kapott szülinapi habszifont, meg az időhiány is szorongatott - de beláttam, h. most nem engedhetek az elveimből, egy szexis fagyi kell ide és kész :) )

lassan kezdett bennem körvonalazódni, h. vmi ellentétekben való tobzódást tudok leginkább elképzelni ide: hideg - meleg, fűszeres, csípős - édes, hűsítő párosításokkal

áttekintve az afrodiziákumként számon tartott fűszereket és alapanyagokat, erősen foglalkoztatni kezdett a gondolat, h. kőrisbogárport használjak fel :)

ha az eddigi főbb csapásokat vesszük, akkor konkrétan kőrisbogárfagyit kellett volna csinálnom :)

aztán eszembe jutott a mexikói bájital fűszerkeverékem, amit a nagycsarnok aljában, az Ázsiában vettem és tejeskávéba szoktam rakni belőle, ha meg akarom jutalmazni magam, mert ráérős a reggel vagy csak úgy

van benne: kakaó, nádcukor, fahéj, feketebors és vanília

hmm - hmm

hát így lett ez... a brownie afrodiziákum - faktorai egyértelműek, az avokádóról pedig egyszer írtam már h. here-szerű alakja miatt tulajdonítottak neki ilyen - olyan hatásokat, és a fagyit részben mézzel édesítettem, hát csak úgy burjánzanak itt a vágykeltő mindenfélék :)

a brownie-t Piszke brutális brownie receptje alapján csináltam, kisebb változtatásokkal

az avokádófagyit pedig valahol a chekochon olvastam, még Düsseldorfban, évekkel ezelőtt - most előtúrtam a receptet nagy nehezen, az arányokon változtattam kicsit

brownie

20 dkg étcsoki (nálam most 60 %os, Tibi)

20 dkg vaj

fél dl avokádóolaj

32 dkg cukor (barna kellett volna, de nem volt otthon, és Piszke 36 dkg-ot ír, de én máshol pótoltam a maradékot)

4 tojás

8 dkg liszt (süteményliszt volt, eddig még nem használtam, de őszintén szólva nem nagyon éreztem különbséget)

6 dkg kakaópor

5 dkg mexikói bájital fűszerkeverék (összetételét ld. fent)

2 tasak vaníliás cukor

fahéj+bors ízlés szerint

1 tk sütőpor

a csokit - vajat darabokra vágom és mikróban összeolvasztom (közben figyelni és kevergetni - elegyíteni kell, mert a vaj gyorsabban olvad, mindenesetre hálás vagyok Piszkének ezért, h. ezzel a trükkel ilyen egyszerűen megkímélt a gőz fölött olvasztástól :) )

a cukrokat és az egész tojásokat géppel habosra keverem, míg hűl a vajas csoki (fehéredésig, jó levegősre)

óvatosan belekeverem a csokis - vajas keveréket, majd a szilárd hozzávalókat szintén (a legjobb szitálni, ill. a sütőport persze érdemes még előtte belekeverni a lisztbe, h. biztosan jól elkavarodjon)

30 cm átmérőjű szilikonormában sütöttem, előmelegített sütőben (150 C, légkeverés), kb 35-40 percig, de a végén jó ránézni pár percenként, mert a széle nekem is túlsült kicsit

avokádófagyi

1,5 avokádó (sajnos nem volt elég érett, már nem volt idő a papírzacskós - banános trükkre)

2, 5 dl tej (az eredeti 4 dl-t írni, nem mertem ilyen sokat, féltem, h. nem lesz képes felvenni az elvárt fagyiállagot :) )

3 ek méz

2 zacskó van. cukor

2 dl habbá vert tejszín

esetleg még porcukor, ha vki úgy érzi, én asszem, kb egy evőkanállal tettem bele még

az avokádót magozzuk, hámozzuk, botmixerrel pürésítjük

hozzá minden más -> fagyigép/mélyhűtő+villával átkavarós módszer

én a kettő kombinációját vetettem be, mikor már elkezdtem parázni, h. lemegy a nap és nem tudok fényképezni, mélyhűtőben meggyorsítottam kicsit a folyamatot :)

mondjuk azt írja az eredeti recept is és biztos úgy is van, h. ha teljesen megfagy, elég kemény lesz

nem vártam meg (meg is látszik, a képen inkább krémnek tűnik, mint fagyinak), tálalás, fénykép a kölcsöngéppel, szaladás :)

akartam volna még ide vmi ideillő - stílusos számot, a Bodyrockerstől az I like the way you move-ot vagy Maszkurától a Szégyentelent, felmerült pár Péterfy Bori meg némi Tereskovás elszállás, ilyesmik - de nem tudtam választani, meg most már nagyon álmos is vagyok :)

variációk egy reggelire

mint tudjuk, mindenki függ valamitől. én személy szerint elég sok dologtól.

többek között pisztáciás puding -, napfény- és avokádófüggő vagyok. hát ez van.

most az utóbbiról lesz szó.

fura dolog ez, van, aki egyáltalán nem érti, mondván, h. nincs is íze/vízíze van, drága is.

az elsőt cáfolnám, a másodikat elismerem, bár ha szemfüles az ember, azért rá lehet bukkanni elfogadható áron is. persze láttam már 500 HUF-ért is, de hát szerencsére semmi sem kötelező.

az tény, h. jól kell összeválogatni mellé az alapanyagokat és fűszereket, h. ne szoruljon háttérbe az íze, és az is tanácstalanná teheti a kezdő felhasználót, h. leginkább csak nyersen fogyasztható (legalábbis úgy érdemes, főzve megkeresedik), max. főtt - sült ételek kiegészítőjeként.

de hát minek is kellene megfőzni - sütni? önmagában tökéletes a színe, illata, textúrája...
és a másik neve alligátorkörte, ez annyira jó :)

(az avokádó név pedig az azték ahuacatl szóból jön, ami herefát jelent, mert a gyümölcsök párosával helyezkednek el a fán :) )
németül hívják Butterfruchtnak meg Butterbirnének is, hát asszem, ez is elég kifejező.

egyik reggel szendvics lett belőle, méghozzá kétféle is.

1. változat: feta sajt, bors, dió, avokádó (pici citromot facsartam rá, h. ne barnuljon be)

2. változat: vaj, parmezánforgácsok, avokádó, friss mentalevelek (szintén kis citrommal)

hát így.

szóval aki egyszer jót akar velem tenni, vegyen nekem egy herefát ajándékba, h. mindig legyen elég alligátorkörtém :)

persze egy pisztáciás pudinggal is boldog vagyok.

a napfényről nem is beszélve. az jönne jól most csak igazán.