2012. szeptember 28., péntek

masala chai teakenyér








a teakenyér kifejezéssel mondjuk nem vagyok kibékülve
mindig bajban vagyok, ha recepteket keresek hozzá, kiad mindenféle hülyeséget
teakenyeret én is ki tudok találni, ahhoz nem keresnék amúgy receptet, kevert süti, benne ezzel-azzal... naés
csak hát én nem olyat szeretnék, amit teához lehet inni, hanem amiben tényleg tea van
persze, van néhány, de nehéz kiszűrni ezeket a többi 542 közül
hasonlóan jártam német oldalakon a "Kaffeekuchen" keresőszóval... ez is kifejezetten szívás, pedig a kávés sütikre is rá vagyok csúszva eléggé
annyira hülyeségnek tartom ezt a kategóriát, végülis elég kevés olyan sütit tudnék mondani, ami nem passzol a kávéhoz/teához :)
a masala chai teakenyér meg eleve egy abszurdum, hiszen lefordítva akkor "teakeverék teakenyér" lenne, de hát ez van

aztán végül hagytam az egész keresgélést, és így lett ez:

- 2 bögre liszt (1 teljes kiőrlésű tönköly, 1 sima)
- 2/3 zacskó sütőpor
- 1 csipet só
- 2/3 bögre barnacukor
- 1/2 bögre zabpehely
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1 tk őrölt fahéj
- 1/4 tk őrölt bors
- 1/2 tk őrölt kardamom
- 1/2 tk őrölt szegfűszeg
- 2 masala chai teafilter (persze csak a tartalma :) )

ezeket mind összekeverjük

aztán megy bele:

- 2 felvert tojás
- 1/2 bögre tejszín
- 1/2 bögre jó erős masala chai főzet (2 filter, 4 kardamommag,1 dl forró víz)
- 1 tk vaníliakivonat
- 2 ek méz

összekeverjük, kivajazott - kilisztezett téglaformában/őzgerincben 180 fokon tűpróbáig sütjük

tetejére:

- 10 dkg frischkäse/Philadelphia
- 2 ek méz
(gyömbér/fahéj/szegfűszeg/kardamom ízlés szerint, el is hagyható, de én biztosra akartam menni, ami az ízvilágot illeti)

ha langyosra hűlt, kiborítjuk a formából, rákenjük a krémet, megszórjuk durvára vágott natúr pisztáciával, aztán kész

a fűszerekkel nem érdemes finomkodva bánni, különben nem lesz elég intenzív az íze - legközelebb sztem simán veszem ennek a fűszermennyiségnek a kétszeresét

lehet persze cukormázat is tenni a tetejére, de én azt nem szeretem

(a másik ötletem a fűszeres olvasztott fehércsoki lett volna, akkor persze méz már nem kell)
 
és hogy vmi klasszik indiai is legyen, stílusos lezárásként:



 
चलो का एक कप चाय पीने के लिए और फिर सभी को शुभरात्रि

4 megjegyzés: