rengeteg ötletem volt Sedith kiírására, a téma elég sok lehetőséget adott, pörögtem gondolatilag mindenfélében, forgott a fejemben sok - sok szívem csücske (mekkora képzavar :) ) - aztán végül a tiritet választottam, mert eddig még nem találtam róla magyar nyelvű receptet a neten - de ha vki megcáfol, annak is örülök :)
az ételt magát nővéremnek köszönhetjük, ő evett egyszer ilyet Törökországban, aztán reprodukálta itthon
a recept maga borzasztó egyszerű:
hagymás alappal indítunk, megpirítjuk rajta a marhahúskockákat, só, bors, felöntjük húsleves alaplével/erőlevessel, főzzzük, főzzük, míg besűrűsödik a szaftja, majorannával fűszerezzük
mélytányérba kockákra vágott fehér kenyeret (vmilyen török lepénykenyérrel, pidével is ki kellene próbálni egyszer) teszünk (annyi biztos, h. az eredeti szándék a másnapos kenyér felhasználása volt, szóval nem baj, ha nem teljesen friss, sőt)
rá hús+szaft
sűrű joghurt (persze török joghurttal a legautentikusabb, esetleg zúzott fokhagymát is el tudnék bele képzelni)
tetejére friss petrezselyem (mivel én azt sajnos egy régi rossz élmény miatt nem tudom elviselni, nekem snidling)
nem tudom, Panni milyen receptet vett annak idején alapul, ami alapján azóta is csináljuk a saját változatunkat, de annyira nem volt bőkezű a gugli tirit - ügyileg... egy angol nyelvű receptet találtam itt, de ez pl fetasajttal - újhagymával készül, csak húslevessel, de külön hús hozzáadása nélkül, stb... szóval elég más :)
amúgyis az volt a tapasztalatom, h. többféle recept is kering, illetve többféle tirit - fogalom is keveredik...
találtam olyan receptet, amiben paprika is volt meg paradicsom, egy másikat, ami húsgombóccal készül, egy harmadikat, ami krumplival... illetve kiderült, hogy van egy boszniai étel is ilyen néven, de az egy csirkés - zöldséges ügy, szóval teljesen más
furcsa volt ez az informiácóhiány - egy egyszerű, de lényegretörő definíciót pl egy ausztrál (!) török étterem honlapján sikerült találnom nagy nehezen: "Turkish bread croutons soaked in beef and vegetable jus"
kutakodtam pár török gasztroblogon is, iszonyú érdekes világuk - layoutjuk van, már ezért megérte :)
ráadásul így megint hódolhattam egyik kedvenc szórakozásomnak, a Google Translator tesztelésének, amiből mindig remek dolgok születnek :P
Afiyet olsun!
